Le Web Salon des réceptions et du Mariage
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LES FORMATONS DE L' HOSTELLIER
Chef de cuisine
Secteur d'activité :  140
Salaire de début :  1 800 €
Niveau :  CAP / BEP
Cursus idéal :  cuisine
Volume d'embauche :  moyen
Descriptif missions :  Organise et gère le processus de confection de plats, mets ou repas. Responsable : approvisionnement et fabrication, présentation et distribution. Dirige et forme l'équipe de cuisine (chef de partie, cuisinier ou aide). A la fois créateur, gestionnaire veillant au respect du ratio "coût- marchandises", contrôleur des règles d'hygiène alimentaire et l'entretien des installations et du lieu.
Descriptif statut :  Exerce dans un établissement public ou privé de restauration gastronomique, de collectivité, sociale et médico-sociale, en cuisine centrale ou industrielle. Salarié + intéressement ou avantages en nature (repas,...). Horaires et contraintes variables. Port de vêtements appropriés et de la célèbre toque.
Descriptif aptitudes :  Connaissances en économat et de logiciels de gestion des stocks. Apte à recruter et former le personnel. Parle une langue étrangère. Résistance au stress des "coups de feu".
Diplôme :  cuisine
 
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