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LES FORMATONS DE L' HOSTELLIER |
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Chef de cuisine
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| Secteur d'activité :
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140 |
Salaire
de début : |
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1 800 € |
| Niveau :
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CAP / BEP |
| Cursus
idéal : |
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cuisine
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| Volume d'embauche :
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moyen |
| Descriptif missions :
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Organise et gère le processus de confection de plats, mets ou repas. Responsable : approvisionnement et fabrication, présentation et distribution. Dirige et forme l'équipe de cuisine (chef de partie, cuisinier ou aide). A la fois créateur, gestionnaire veillant au respect du ratio "coût- marchandises", contrôleur des règles d'hygiène alimentaire et l'entretien des installations et du lieu. |
| Descriptif
statut : |
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Exerce dans un établissement public ou privé de restauration gastronomique, de collectivité, sociale et médico-sociale, en cuisine centrale ou industrielle. Salarié + intéressement ou avantages en nature (repas,...). Horaires et contraintes variables. Port de vêtements appropriés et de la célèbre toque.
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| Descriptif
aptitudes : |
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Connaissances en économat et de logiciels de gestion des stocks. Apte à recruter et former le personnel. Parle une langue étrangère. Résistance au stress des "coups de feu".
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| Diplôme :
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cuisine
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