Le Web Salon des réceptions et du Mariage
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LES FORMATONS DE L' HOSTELLIER
Boucher
Secteur d'activité :  120
Salaire de début :  1 200 €
Niveau :  CAP/BEP
Cursus idéal :  boucher
Volume d'embauche :  moyen
Descriptif missions :  Se procure les produits carnés sur pied, en carcasses ou morceaux de découpe. Pare la viande (barde de lard, ficelage) et la propose à la vente après avoir dépiécé, désossé, dénervé et dégraissé à l'aide de couteaux ou hachoirs mécaniques. Peut fabriquer des produits de charcuterie ou "traiteur". En boutique renseigne le client sur les morceaux, donne conseils de cuisson et de conservation.
Descriptif statut :  Exerce en tant qu'artisan en laboratoire ou en magasin ; salarié en surfaces commerciales.Travail souvent en position debout et horaires parfois discontinus. A noter : la part budgétaire consacrée par les français à la viande est passée entre 90 et 98 de 41 F à 34,90 F/ 1.000 F de dépenses, mais évolution positive du CA dans 80 % des régions françaises en 1999.
Descriptif aptitudes :  Soins et rigueur. Respect de normes d'hygiène. Gestionnaire. Disponible. Connaîssances en anatomie animale. Résistance physique.
Diplôme :  boucher
 
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