Le Web Salon des réceptions et du Mariage
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LES FORMATONS DE L' HOSTELLIER
Exploitant de café, bar-brasserie
Secteur d'activité :  140
Salaire de début :  variable
Niveau :  Aucun
Cursus idéal :  café brasserie
Volume d'embauche :  Moyen
Descriptif missions :  Exploite et gère un café, un bar ou une brasserie. Tient la caisse et encaisse le montant des consommations (boissons et repas). Achète les denrées alimentaires et aussi les produits d'entretien, le matériel (machine, fourniture et équipements de la cuisine etc.) et gère l'approvisionnement et le stock. Sert les repas ou répartit et organise le service à table. Supervise la préparation matérielle du travail. Recrute le personnel. A parfois des activités annexes (tabac, jeux ou journaux, location de salles).
Descriptif statut :  Est propriétaire du fonds de commerce et/ou des murs ou gérant de l'établissement. Peut créer (rare) ou reprendre un commerce seul ou en association. L'acquisition de la licence IV est obligatoire pour servir des boissons alcoolisées.
Descriptif aptitudes :  Autorité et sait s'imposer. Sens psychologique et relationnel. Respect de règles d'hygiène. Gestionnaire et entrepreneur. Apte à encadrer du personnel. Résistance physique et au "coup de feu".
Diplôme :  café brasserie
 
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