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LES FORMATONS DE L' HOSTELLIER |
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Boucher
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| Secteur d'activité :
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120 |
Salaire
de début : |
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1 200 € |
| Niveau :
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CAP/BEP |
| Cursus
idéal : |
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boucher
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| Volume d'embauche :
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moyen |
| Descriptif missions :
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Se procure les produits carnés sur pied, en carcasses ou morceaux de découpe. Pare la viande (barde de lard, ficelage) et la propose à la vente après avoir dépiécé, désossé, dénervé et dégraissé à l'aide de couteaux ou hachoirs mécaniques. Peut fabriquer des produits de charcuterie ou "traiteur". En boutique renseigne le client sur les morceaux, donne conseils de cuisson et de conservation. |
| Descriptif
statut : |
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Exerce en tant qu'artisan en laboratoire ou en magasin ; salarié en surfaces commerciales.Travail souvent en position debout et horaires parfois discontinus. A noter : la part budgétaire consacrée par les français à la viande est passée entre 90 et 98 de 41 F à 34,90 F/ 1.000 F de dépenses, mais évolution positive du CA dans 80 % des régions françaises en 1999.
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| Descriptif
aptitudes : |
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Soins et rigueur. Respect de normes d'hygiène. Gestionnaire. Disponible. Connaîssances en anatomie animale. Résistance physique.
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| Diplôme :
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boucher
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